Hoppa till huvudinnehåll

Bjud på en syrlig påskdessert – recept på citronmarängpaj till påsk

Påsken kan innebära en hel del sötsaker. Så här kommer en alternativ påskdessert till påskbuffén (eller till påskfikan); citronmarängpajen. Vacker att servera med sin maffiga avbrända marängtopp och fantastiskt god med en sötsyrlig avslutning. Dessutom passar en paj utmärkt som påskdessert eftersom den räcker till många!


Recept på citronmarängpaj till påsk (ca 10 bitar)


Botten (sockerdeg)

125 g smör, mjukt
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 äggula


Blanda ihop alla ingredienser till degen och lägg den i en plastpåse i kylen 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.  Kavla ut och fodra en pajform ca 22 cm i diameter. Jämna till kanterna med en vass kniv och nagga botten med en gaffel. Lägg en bit aluminiumfolie i botten på formen och fyll upp pajskalet med torkade gula ärter (så hålls pajkanterna på plats och åker inte ner), grädda i ca 15 minuter. Tag ut och låt svalna, ta bort ärterna och folie.


Fyllning

1 1/2 dl färskpressad citron juice
2 dl strösocker
2 dl vatten
30 g maizena
2 äggulor
50 g smör

Koka upp citronsaft, socker och 1 dl av vattnet. Rör ihop maizena och äggulorna med resterande vatten (1 dl). Rör ner den varma citronblandningen i äggulorna och vispa kraftigt. Häll tillbaka i kastrullen och sjud tills krämen börjar tjockna. Häll upp krämen i en bunke och tillsätt lite i taget av smöret och rör till en jämn kräm. Sätt plastfolie på bunken och låt krämen svalna. Bred ut krämen på pajbotten. Sätt in citronpajen i frysen under tiden du gör marängen, så att krämen hinner sätta sig.


Marängtäcke

4 äggvitor
1 dl vatten
2 ½ dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker


Häll upp äggvitorna i en torr och ren bunke. Koka vatten och socker till 121 grader. När sockerlagen kokta till 110 grader börja vispa upp äggvitan. Häll i sockerlagen i en fin stråle och vispa på högsta hastighet ett par minuter, sänk hastigheten tillsätt vaniljsocker och vispa tills marängen svalnat. Bred marängen över citronkrämen och bränn den med en gasolbrännare. Sen är det bara att servera och njuta av din sötsyrliga påskpaj!

Hitta mer tips och inspiration till påsk


Ännu mer påsk!

Hos oss hittar du allt du behöver för att fixa en härlig påskmiddag och saker som passar perfekt i påskägget.

Hitta allt för påsken

Vi vill att du ska inspireras av våra bilder och berättelser. Dock händer det ibland att produkter i inspirationsbilderna utgår och inte längre går att köpa på IKEA. Vi hoppas ändå att bilderna kan ge dig idéer och uppslag till ditt hem och kanske kan du hitta en liknande produkt i vårt sortiment? Vi älskar när våra kunder är kreativa med våra produkter. Så det är bara att sätta igång! Observera dock att om du ändrar eller modifierar IKEA produkter på ett sådant sätt att de inte längre kan säljas på nytt eller användas i sitt ursprungliga syfte, upphör alla kommersiella garantier från IKEA och din rätt att returnera produkten.