En värmande sopplunch!

Inför sportiga lov och med högsäsong för alla vinteraktiviteter kommer här ett enkelt och gott recept på tomatsoppa. Det kan ju vara skönt med lite lättlagad men varm mat efter några timmar i snö och minusgrader.

För heldagsutflykter i det fina vintervädret, fyll en termos med rykande soppa, så orkar ni ta det där sista åket eller pulkaguppet!

Anna L-B, Livet hemma redaktionen

 

Tomatsoppa med citron-creme fraiche (4 pers)

10 mellanstora tomater

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

olivolja

ca 6 dl vatten

1 l hönsbuljong

färsk timjan

lite socker

svartpeppar och salt

1 burk creme fraiche

skal och saft från en citron

honung

salt och peppar

Skålla och skala tomaterna. Skär ner dem i mindre bitar. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomater, buljong och kryddor och koka i ca 20 minuter. Mixa soppan och smaka av. Blanda allt till citron creme fraichen och smaka av. Servera gärna med stekta brödpinnar och klippt bladpersilja!

Ät med ögat! Den röda soppan ser som godast ut i en turkos IKEA 365+ skål 29 kr, SVIT sked ur bestickserie i 24 delar, 279 kr. Ett tips är att slå in citronhalvor i lite gasbinda så kan man pressa över lite citron på soppan utan att få med kärnorna, här i MYCKET serveringsskål 19 kr.

Foto: Roland Persson

Matstylist: Elin Åström

Senaste inläggen