Recept: godaste sommarpajen

När det syrligt söta på tungan blandas med ett ljuvligt mört pajskal och en krämig vaniljsås exploderar det i munnen. Det är inte konstigt att sommarpajen blivit en klassiker – här vår favorit med jordgubbar och rabarber!

Receptet räcker till en normalstor paj ca 24–26 cm i diameter eller två mindre pajformar 14 cm. Om man gör mindre så får man tänka på att det kan gå lite snabbare att grädda. Vill man göra en stor paj ca 29 cm i diameter så kan man göra ½ sats mer av både pajdeg och fyllning. Då tar det också lite längre tid att grädda.

IKEA_sommarpaj_inspiration_2

SMARTA pajform 29 cm 59 kr och SMARTA pajform 14 cm 29 kr/st. ELLY kökshandduk 19 kr/4 st och RÖRT sked 19 kr.

Botten, ca 12 bitar
110 g smör
3 dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 äggula
1 ½ msk vatten

Fyllning
300 g mandelmassa
65 g smör, mjukt
3 ägg
2 msk vetemjöl
2 rabarberstjälkar
300 g jordgubbar
3 msk strösocker
1 msk maizena

Att pudra över
florsocker

Gör så här:
Skär smöret i tärningar och lägg det i en skål. Blanda det med vetemjöl och socker till en smulig deg. Blanda i äggulan och vattnet. Blanda till en jämn pajdeg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila i kylen 1 timme.

Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen och fodra en pajform ca 24cm i diameter. Nagga i botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10-12 minuter.

Riv mandelmassan fint, lägg den i en skål och vispa i smör, ägg och vetemjöl. Vispa ihop allt med elvisp. Skiva rabarbern och skär jordgubbarna i bitar. Vänd rabarbern och jordgubbarna i socker och maizena. Häll upp fyllningen i pajskalet och strö övre rabarber och jordgubbsbitarna. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 35-40 minuter. Pudra över florsocker.

fika på somrigt bord sommarpaj recept

Servera pajen med vaniljsås, vispad grädde eller vaniljglass. Rosa ARV tallrik 29 kr/st, ARV assiett 19 kr/st, ARV skål 19 kr/st, beige assiett från STROSA servis 12 delar 129 kr, DUKTIG tallrikar och skål med rand 79 kr/12 st, IKEA 365+ mugg 15 kr/st, GLASYRER bestick 24 delar 429 kr och INBJUDANDE duk 179 kr.

IKEA_sommarpaj_inspiration_1

Styling och recept: Elisabeth Johansson
Fotograf: Susanna Blåvarg

Senaste inläggen