"/>

Gästbloggare: Mjuk pepparkaka

Mjuk pepparkaka är nog ännu bättre än vanliga pepparkakor tycker jag. Får man tycka så? Det känns nästan lite förbjudet.

Även om jag är ett stort fan av småkakor i alla dess former så är jag otroligt svag för just mjuk pepparkaka. Min variant är dessutom lite extra lyxig med muscovadosocker , ”cane syrup”, pomeransskal och grädde. Trots de tjusiga ingredienserna är den riktigt enkel att göra, och med lite glasyr ovanpå blir den helt fantastisk tillsammans med en kopp varm glögg.

Jag valde att använda färdigblandade pepparkakskryddor, för att fuska lite. Men självklart kan man göra en egen kryddblandning, helt efter eget tycke. Fast på julen får man ta lite genvägar ibland om man ska hinna med allt det där som ska göras.

Linda Lomelino, Call me cupcake för Livet Hemma

Lyxig mjuk pepparkaka med muscovadosocker. ÄDELSTEN snurrbricka 149 kr, FRASERA whiskeyglas 15 kr, BEDÅRANDE glas 15-19 kr/st.

Mjuk pepparkaka med glasyr

Mjuk pepparkaka:

4 1/2 dl mjöl

1 tsk bikarbonat

En nypa salt

4 tsk pepparkakskrydda

1/2 tsk pomeransskal

2 stora ägg

1 1/2 dl ljust muscovadosocker (hårt packat i måttet)

1 dl rörsockersirap (”cane syrup”)

125 g smör

1 dl grädde

1 1/2 dl mjölk

1. Värm ugnen till 175°. Smörj och mjöla en sockerkaksform som rymmer cirka 1 liter smet.

2. Vispa samman mjöl, bikarbonat, salt, pepparkakskryddor och pomeransskal i en skål. Ställ åt sidan.

3. Vispa ägg och muscovadosocker pösigt, cirka 3-4 minuter. Tillsätt rörsockersirap och vispa till en jämn smet.

5. Smält smöret i en kastrull och blanda i mjölk och grädde.

6. Vispa i mjölblandningen och smörblandningen i smeten i omgångar. Vispa tills smeten precis går ihop och är klumpfri.

7. Häll smeten i formen och grädda cirka 35-45 minuter. Testa med en provsticka att kakan är färdiggräddad innan du tar ut formen ur ugnen. Låt svalna en stund innan du stjälper upp kakan på ett galler för att svalna.

Glasyr:

1 dl florsocker

3/4 – 1 msk mjölk

Rör samman florsocker och mjölk i en skål. Häll glasyren över kakan.

ÄDELSTEN snurrbricka i marmor, 149 kr, på svarta AINA metervara, här som duk.

Senaste inläggen